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Son instalaciones de conservaci贸n de alimentos que mantienen la temperatura de la c谩mara que los alberga a 15潞C o temperaturas inferiores. Las m谩quinas de fr铆o contienen un evaporador, un compresor de gas refrigerante, un condensador y un circuito de tuber铆as. La instalaci贸n alimenta con agua de la red el condensador del equipo de fr铆o. El agua intercambia su temperatura fr铆a, calent谩ndose a medida que circula y el gas se hace l铆quido. El intercambio de calor se consigue construyendo un tubo de cobre embutido en otro. Por uno circula agua y por el otro gas refrigerante, pero nunca entran en contacto.
